Если вам известно, что кто-то из приглашенных придерживается диеты, но вы не осведом­лены о подробностях, не стесняйтесь позвонить и спросить у него лично. Это особенно важно, если вы пригласили только этого человека или его в числе нескольких гостей. Кроме того, и без обсуждения с гостем повар и хозяин могут самостоятельно принять определенные меры предосторожности. Одна из них - не использовать при приготовлении блюд арахис или арахисовое масло, а также глютамат натрия (MSG), которые часто обусловливают аллергические рeaкции. Другая мера предосторожности - воздержаться от включения в меню слишком го­рячих или острых блюд, если только вы не уверены, что такая кухня очень нравится гостям. Решив подать чрезмерно острое блюдо, приготовьте похожее, но не так обильно приправлен­ное специями для тех, кто не увлекается острой кухней.

В целом, согласно правилам этикета, гость не должен заранее обременять хозяина инфор­мацией о своих диетологических предпочтениях. Исключение составляют случаи, если он приглашен один или в составе малочисленной группы. А вот если ограничения рациона свя­заны с аллергией или другими медицинскими показаниями, а также с религиозными сообра­жениями, об этом следует непременно сообщить хозяевам. Вегетарианец может сказать о своих кулинарных пристрастиях, если он - единственный гость. Ему следует подробнее рас­сказать об особенностях своей диеты, например сообщить, отказывается ли он от любого мя­са или только от красного, ест ли он рыбу и птицу, включает ли в свой рацион яйца и молоч­ные продукты, а также сыры. Независимо от строгости диетологических ограничений со сто­роны гостя будет очень предусмотрительно и учтиво, если, придя на дружескую вечеринку или приехав в гости к родственникам или друзьям с ночевкой, он захватит из дома необходи­мые продукты.