Когда-то давно, в XIX веке, обеды «по кругу» были чрезвычайно популярны в американ­ском обществе. В наше время интерес к ним возродился с развитием клубов кулинарного ма­стерства и гурманов. Такая трапеза по способу организации в принципе напоминает ужин в складчину. Сходство в том, что все присутствующие причастны к приготовлению пищи. Раз­личие заключается в том, что каждое блюдо готовит другой участник. По традиции в былье времена гости переходили из дома в дом, и число посещений определенного дома зависело от числа блюд, приготовленных хозяином. В современных условиях обед «по кpyгy» можно уст­раивать в одном месте, а вот в меню будут входить блюда, приготовленные и поданные каж­дым из присутствующих.

Обед «по кpyгy» можно устраивать силами одного или нескольких человек, а также груп­пы лиц, например членов клуба любителей вина или деликатесов, а также по случаю национального или государственного праздника. К составлению меню и подготовке трапезы подхо­дят с особой тщательностью. Лица, не принимавшие участия в приготовлении угощения, счи­таются гостями вечера, хотя они помогают подавать блюда и обслуживать остальных присут­ствующих. Обеды «по кругу» могут носить непринужденный или строго официальный хара­ктер. Если это мероприятие проходит в нескольких домах поочередно, то в каждом конкрет­ном случае степень официальности и форму проведения (с рассадкой за столом, а-ля фуршет или полу-а-ля фуршет) определяет хозяин.

Для лиц, участвующих в проведении обедов «по кpyгy», расходы в итоге распределяются примерно равномерно, если каждый из участников готовит какое-то угощение с соблюдени­ем точной очередности. А вот при проведении одноразового мероприятия такого плана сле­дует заблаговременно договориться о распределении расходов на еду и напитки. Иначе на од­ного из устроителей ляжет основное финансовое бремя.