Если это удобно всем участникам, Ленч может стать прекрасным поводом, чтобы встре­титься с друзьями и коллегами, а иногда и решить деловые вопросы. Обычно на Ленч собира­ются в ресторане или в клубе. Однако вполне приемлемо устроить Ленч дома, чтобы пооб­щаться с членами вашего клуба, провести заседание организационного комитета, устроить прием иногородним родственникам или почетным гостям. Традиционные званые Ленчи, в том числе приуроченные к партии в бридж или помолвке, по-прежнему популярны в амери­канском обществе. Однако сегодня такие приемы стараются планировать на выходные, что­бы гостям не нужно было после трапезы спешить на работу.

Меню званого Ленча обычно гораздо проще и легче, чем обеда. Оно включает закуску, са­лат и основное блюдо, салат, суп и сандвич или замысловатый сытный салат в сочетании с де­сертом и кофе. Поскольку в наше время многие стараются не употреблять спиртное в сере­дине дня, на Ленч почти перестали подавать коктейли. Однако гости, вряд ли откажутся от бо­кала шерри или безалкогольного напитка. Конечно, к званому Ленчу допустимо подавать ви­но, однако больше подходит вода, фруктовый сок, чай со льдом.

Независимо от формы проведения Ленча - с рассадкой гостей за столом или а-ля фур­шет, - поведение хозяев и гостей регламентируется теми же правилами застольного этикета, что и во время званого обеда. Пожалуй, главное отличие состоит в том, что угощение и обслу­живание гостей до определенной степени упрощаются. В будние дни продолжительность зва­ного ленча не должна превышать одного часа. Поэтому трапеза начинается практически сра­зу после прибытия гостей, а обслуживание носит достаточно неофициальный характер. При тщательном планировании у присутствующих не должно возникнуть ощущение, что их торо­пят или подгоняют. Хозяевам следует обязательно учитывать ограниченность времени, кото­рым располагают приглашенные. А гостям, в свою очередь, нужно проявить предупредитель­ность и не задерживаться дольше положенного, если хозяину предстоит вернуться на службу.